Курбан-чорба

ПРОДУКТЫ: 

1,5кг мяса в виде смеси из телятины, баранины и субпродуктов, сладкий болгарский красный перец, 2 яйца, 200г зеленого лука, петрушка, 2 - 3 листа мяты.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ 

Очистить от кожицы кабачки, удалить мякоть и мелко порубить ее, а затем спассеровать с мелко нашинкованным зеленом луком, мукой и красным молотым перцем. Залить водой и довести до кипения. Положить кабачки, нарезанные кубиками и рис. Варить до готовности. Посолить и заправить яйцом, взбитым с простоквашей. Перед подачей на стол, посыпать приготовленный суп нарезанными мелко петрушкой и укропом.